本当に美味しい中国料理が食べたい 指南正宗中国菜 /NTT出版/中西純一の最安値

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本当に美味しい中国料理が食べたい 指南正宗中国菜 /NTT出版/中西純一
ランキング:17049位
型番:9784757150515
発売年月日:2005年05月
メーカー:NTT出版
平均価格:1,330円
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製品説明

書名カナ:ホントウ ニ オイシイ チュウゴク リョウリ ガ タベタイ シナン シノヴェリ
著者名:中西純一
著者名カナ:ナカニシ,ジュンイチ
発行者:NTT出版
発行者カナ:エヌテイーテイーシユツパン
ページ数:214p
サイズ:19


商品説明


【ローチケHMV 1号店の商品説明】
基本情報ジャンル文芸フォーマット本出版社NTT出版社発売日2005年05月ISBN9784757150515発売国日本サイズ・ページ214p 19cm(B6)関連キーワード ナカニシジュンイチ ホントウニオイシイチュウゴクリョウリガタベタイ 9784757150515 出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について商品説明中国語で正統料理を指す言葉「正宗中国菜」を世界の人びとの間に広めるべく、仏語の略「シノヴェリ」と称して、正統中国料理を出す「シノヴェリ・レストラン」の見わけ方を紹介。客の心得から厨房の舞台裏まで公開する。〈中西純一〉東京農業大学農学部卒業後、中国の農業大学に留学。帰国後、フリーのジャーナリストとなる。映像ディレクター、食文化探検家。著書に「エイジアン・デザート」など。
【ローチケHMV 2号店の商品説明】
基本情報ジャンル文芸フォーマット本出版社NTT出版社発売日2005年05月ISBN9784757150515発売国日本サイズ・ページ214p 19cm(B6)関連キーワードナカニシジュンイチ ホントウニオイシイチュウゴクリョウリガタベタイ 9784757150515 【FS_708-2】ご注文の前に必ずご確認をお願いします。 在庫情報 「在庫あり」商品は通常当日翌日までに出荷します。「お取り寄せ」商品も掲載しています。出荷日の目安は左のリンクよりご確認ください。  出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について商品説明中国語で正統料理を指す言葉「正宗中国菜」を世界の人びとの間に広めるべく、仏語の略「シノヴェリ」と称して、正統中国料理を出す「シノヴェリ・レストラン」の見わけ方を紹介。客の心得から厨房の舞台裏まで公開する。〈中西純一〉東京農業大学農学部卒業後、中国の農業大学に留学。帰国後、フリーのジャーナリストとなる。映像ディレクター、食文化探検家。著書に「エイジアン・デザート」など。
【楽天ブックスの商品説明】
指南正宗中国菜 中西純一 NTT出版ホントウ ニ オイシイ チュウゴク リョウリ ガ タベタイ ナカニシ,ジュンイチ 発行年月:2005年05月 ページ数:214p サイズ:単行本 ISBN:9784757150515 中西純一(ナカニシジュンイチ) 映像ディレクター・食文化探検家。東京農業大学農学部卒。卒業後3年半中国の農業大学に留学。四川省成都市の錦江賓館貴賓室で出会った、繊細で艶やかな四川料理に感動。本格的な正統コース料理(宴会料理)の奥深さに目覚め、中国各地の一流レストランを食べ歩く。帰国後、フリーのジャーナリストとして中国奥地に生息する冬虫夏草やトリュフを外国人取材班としては初めて撮影に成功した「中国秘境の食材」、エビ・ウナギ・蟹の日本向け大量輸出による社会変化を鋭く指摘した「アジアの食材流通」、香港・中国でのSARS発生時にいち早く野生動物を食材にすることが原因であると追求した「広東、食の疑惑」等々の報道作品がある。中国の本物の食を伝えるための辛口の著作活動にも従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 こんな店に惑わされるな/第2章 客の無知が悲劇の始まり/第3章 厨房の舞台裏/第4章 給仕が握る店の命運/第5章 店の味は経営者の舌が決める/第6章 客の心得/第7章 味わい方、楽しみ方/第8章 店を見分けるコツ 客の心得から厨房の舞台裏、業界のタブーまで一挙公開。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

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